GoutziDans : Cuisine |
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Un blog pour raconter les anecdotes des producteurs : étapes de fabrication, production. Un blog qui présente aussi les actualités gastronomiques auvergnates.Suivez les étapes de fabrication du mie , de la confiture, du fromage, de la charcuterie, du vin... |
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Goutzi
Le blog des consommateurs et des producteurs. Informations sur les produits du terroir: fabrication,production, dégustation
Le sympathique chef cuisinier Cyril Lignac tourne sa nouvelle émission gastronomique en Haute-Loire. Elle s?appelle « Un Chef en Auvergne » et elle sera diffusée à l?automne prochain sur M6. Au programme : Le Bon et le Bien manger et les Perles Rouges....
Le terroir a le vent en poupe mais à qui bénéficie cette popularité ? Au producteur, au petit artisan ou à l'industriel propriétaire d'une grosse GMS ? Sans donner de réponse et sans prendre parti, on peut au moins se poser la question. Si nous réfléchiss...
11 juillet : journée de repos au Lioran 12 juillet / 10ème étape : Aurillac / Carmaux Place de l?Hôtel de Ville© Christian Genot ? 7 fois ville-étape ? 30 000 habitants ? Préfecture du Cantal (15) Si l?origine gallo-romaine d?Aurillac est avérée ? Aureli...
10 juillet / 9ème étape : Issoire / Saint-Flour ISSOIRE L?abbatiale Saint-Austremoine un des joyaux des églises majeures d?Auvergne© Hervé Monestier ? 3 fois ville-étape ? 14 780 habitants ? Sous-préfecture du Puy-de-Dôme (63) Au c?ur d?une région surnom...
Le Tour de France pose ses roues pour quelques jours en Auvergne avec deux arrivées d?étape à Super-Besse et Saint-Flour. Les étapes auvergnates : 9 juillet / 8ème étape : Aigurande / Besse BESSE ? 3 fois site-étape ? Station de sports d?hiver du Puy-de-...
Une nouveauté dans le monde agricole, les agriculteurs prennent enfin quelques jours de repos bien mérités, loin de la ferme et de leurs animaux. Changement de génération, changement d'époque et de méthode de travail mais aussi changement d'aides financiè...
Les agriculteurs de la région Auvergne n'échappent pas aux difficultés liées à la sécheresse. Ceux qui doivent respecter les règles strictes d'un cahier des charges, dans le cadre d'une appellation sont d'autant plus pénalisés. Dans l'AOC Saint nectaire,...
Dans notre belle région d'Auvergne, ont a la chance d'avoir de délicieux fromages, des qui puent et des qui puent moins, à chacun son affinage !!! Profitez des belles journées qui s'annoncent (et oui le printemps et là!!!) pour découvrir quelques étapes (...
Depuis maintenant 3 ans, le "challenge glisse et fromages" organise des animations en bas des pistes de ski auvergnates: - Les lundis au Mont-Dore, sur le front de neige face aux caisses des remontées mécaniques (les lundis 14, 21 février et 7 mars 2011...
2 de mes amis ont été récompensés pour leur travail lors du Concours Général Agricole de Paris. Il s'agit du GAEC du Lac Pavin pour son saint nectaire fermier et d'Annie Sauvat pour son côte d'Auvergne Boudes Les Demoiselles. Un grand bravo à eux. Mais au...
Après le cantal voici le charolais qui débarque chez Mac Do !!! Ah ces américains, ils savent ce qui est bon hein les amis !!!...
Après :"Chantal oublie pas le cantal" voici le cantal façon Mac Do ! Je sais pas si quelqu'un a goûté à ce hamburger moi pour ma part c'est pas trop mon truc de manger chez l'américain alors j'y ai envoyé ma web master préférée ! Verdict : elle trouvé le ...
C'est le fromage le plus ancien fabriqué dans notre pays. On estime son apparition à deux mille ans. Rien que çà !!! Au Moyen Age, le Cantal était la monnaie d?échange avec les régions viticoles du Sud de la France. Le Cantal a obtenu l?AOC en 1956 Le Can...
Si comme moi vous aimez faire la visite des caves, profitez des portes ouvertes de mes amis du Domaine Sauvat les 10 et 11 avril prochains. Vous pourrez déguster le dernier millésime de leurs Côtes d'Auvergne Boudes et assister à toutes sortes d'animation...
Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Recette pour 4 personnes. - 3 oignons - 4 tranches de pain de seigle - 150g de saint nectaire fermier - 15 g de beurre demi-sel - 1l de bouillon de b?uf - sel, poivre 1. Écroûtez le saint nectaire, taillez-le en...
Goutzi vous souhaite ses meilleurs v?ux pour 2011. Que cette nouvelle année soit joyeuse et surtout gourmande !!!...
Goutzi vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année !!! Goutzi.com...
Toute la presse en parle, le vignoble des Côtes d'Auvergne accède enfin à la fameuse AOC et conserve non sans mal ses dénominations locales si chèrement ancrées dans notre département. Mais des concessions ont du être faites ; les dénominations locales c...
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Cette box contient 5 petites bouteilles d'auvergnat cola ainsi qu'un verre auvergnat cola, l'idéal pour un cadeau original en cette prochaine période de fêtes !!!...
Avant d'aller retirer les petites grappes de raisin dans les vignes il y a du boulo ! Avant les vendanges il faut : - nettoyer et laver le pressoir , tapis , égrappoir , cuves , tuyaux, seaux à vendange ... - graisser les vendangettes - appeler une derniè...
Bonjour tout le monde, après une longue absence me revoilà toujours aussi fringuant et dynamique !!! Pour mon retour parmi le monde d'Internet... Je souhaite faire un clin d'?il à mon ami Annie Sauvat et à ses vins de Boudes qui comme chaque année ont été...