Cannelle et cacaoDans : Cuisine |
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Cannelle et Cacao
Hier matin en ce levant, le jardin était recouvert d'une fine pellicule de neige. Quoi de mieux pour débuter ce dimanche que de prendre son petit déjeuner près de la fenêtre et revasser devant la valse des flocons avec un...
A la maison, le hamburger est peut-être le plat favori des enfants. En règle générale, je réalise les Bun's moi-même (c'est très vite fait avec une MAP), je cuis des steaks hachés (au barbecue en été) et ils les garnissement...
Heureusement qu'il est de mise de fêter les rois tout au long du mois de janvier. Tout d'abord parce que c'est une tradition gourmande que j'aime beaucoup. Je trouve que c'est un moment convivial apprécié de tous même après les...
Lorsque je vois des meringues dans la vitrine d'une boulangerie ou d'une pâtiiserie, je salive... et parfois je craque. Rien de tel qu'une meringue bien fraiche, craquante et au coeur tendre croquée dans la rue ou juste accompagnée d'une crème...
Je ne voulais pas attendre un an pour publier cette excellente recette de foie gras aux poires, d'autant plus que personnellement je l'apprécie encore plus en-dehors des agapes de fin d'année. Cette année, j'ai voulu changer un peu de ma...
Un livre dont le format vous surprendra... "Petit Noël à la maison", c'est un livre que j'ai commandé sur le net, sans l'avoir vu en vrai auparavant. En ouvrant le carton, j'ai été surprise par son format, mais je ne...
Une idée chic et choc pour les apéritifs de fêtes: des petits toasts de Langres aux marrons glacés. C'est un alliance entre un produit terroir et un autre plus raffiné que j'apprécie beaucoup une une manière de manger du fromage...
L'objectif de ce calendrier qui s'ouvre au fur et mesure au fil de ce mois de décembre est non seulement de proposer de nouvelles recettes mais aussi des idées de sorties en Alsace ou des adresses gourmandes. Ce midi, profitant...
C'était il y a 2 ans. Un hiver long, froid et neigeux. Un soir, durant vacances de février, une courageuse a bravé la neige pour venir jusqu'à la maison. Les garçons étaient heureux que je reçoive une copine même si...
Les petits gâteaux de noël (Weinartsbredele) sont une institution en Alsace. Plus qu'une simple gourmandise, ces petits biscuits sont un trait d'union entre les générations et les familles. Des petits enfants aux arrières grands-parents, nombre de personn...
Lorsque je fais du pain d'épices, toute la maison embaume et il y flotte comme un air de noël. Avant même de le déguster, vous êtres déjà dans une ambiance de fête avec des odeurs de cannelle, anis et cardamome....
L'Alsace est une terre de brasseurs. Lorsque j'étais petite fille, je me souviens encore avoir visité une des grandes brasseries locales. Je n'en garde pas forcément un bon souvenir! L'odeur forte et entêtante du houblon brassé n'est pas des plus...
Les Spritzbredele sont sans doute mes petits gâteaux de noël préférés. A base d'amandes ou de noisettes ce sont des petits serpentins formés à la douille qui ont une consistance friable très agréable. En Alsace, vous trouverez facilement dans les...
S'éloigner de Strasbourg, préférer les marché de Noël plus traditionnels mais tout aussi gourmands, avec un gros coup de coeur pour Obernai: cliquer ici pour le programme des festivités. "Dès le premier jour de décembre, le quotidien se vit à...
Depuis presque une semaine, chaque commune, du plus petit village alsacien perdu dans les montagnes jusqu'à Strasbourg, capitale de noël, est illuminée de 1000 feux dès la tombée de la nuit. Ce rituel marque le début de l'Avent Noël (4...
(demi homard et tartines de pain grillées au barbecue, beurre Bordier au piment d'espelette) Si tout au long de l'année je suis toujours à la recherche du bon produit, du meilleur artisan local... cette habitude est encore plus marquée lors...
Cette année devant l'abondance des framboises dans notre jardin, j'ai réussi à sauver de beaux spécimens car mes 2 petits gourmands préférés font en général une razzia de ces petits fruits. Si l'association avec le chocolat comme dans cet entremet...
Ce sloggan est parfait pour décrire notre été sur les côtes bretonnes. Quelques semaines de retrouvailles avec parents et enfants pour repartir regonfflée à bloc pour la rentrée avec plein de bonnes résolutions...comme celle de tenir à jour mon blog....
Depuis quelques mois, j'ai appris à dominer mon addiction aux livres de cuisine. Désormais je suis beaucoup plus exigeante dans mes choix et je ne veux plus acheter de livres dont je sais, presque à l'avance, que je ne ferais...
A chaque saison ses plaisirs, à chaque saison son pâté en croûte, telle pourrait être la devise de ce billet gourmand. L'hiver dernier j'avais réalisé avec un grand plaisir un pâté en croûte festif truffé de foie gras et qui...
Cette semaine, un très généreux donnateur m'a offert 2 énormes paniers de cerises (des cerises croquantes et des cerises noires). Après s'être régalé de ces fruits gorgés de soleil, j'ai préparé des clafoutis, tartes, bocaux de cerises au naturel et...
La pavlova, ce nid de meringue, recouvert d'une crème fouettée aérienne, est à la fois un dessert frais, joli et...ultra rapide à préparer! Imaginez, un nid de meringue croustillante dehors, fillante dedans, dans lequel j'ai placé des fraises (parce que.....
L'autre soir, alors que je préparais une pizza pour les enfants, j'ai eu la main un peu lourde lors de la préparation de la pâte à pizza. Je me suis donc retrouvée avec un beau reste de pâte que je...
L'automne dernier, un soir où à l'heure du diner, il fait déjà nuit noire depuis plusieurs heures, j'étais invitée chez une très chouette fille (oui, je sais, je vais faire des jaloux...). Ce soir là, un peu comme pour me...
Une belle collection de muffins (chocolat et vanille-pépites de chocolat) pour 26 petits moussaillons affamés. C'est le goûter que nous avons rapporté à l'école maternelle ce matin pour les 5 ans de Baptiste. Un peu de patience et de découpage...
L'été dernier, j'avais acheté plusieurs fois de la glace au yaourt. Pour moi, c'est glace parfaite pour accompagner une poêlée de fruits ou encore ces pêches rôties au beurre salé et à la vanille (recette faite et refaite des dizaines...
Une recette qui n'en est pas vraiment une mais un assemblage si bon et si simple qu'il fallait que je le partage avec d'autres gourmands. C'est samedi, il fait beau et chaud et j'ai mille choses à faire. Pas le...
Le rangement et le classement sont souvent bénéfiques! Ainsi, en classant mes anciennes revues culinaires par saisons, je suis retombée sur des recettes, jadis cochées et relevées comme "à faire" et tombées dans les oubliettes du quotidien. Tel est le...
Depuis un mois, et encore plus que d'habitude, le temps a filé à la vitesse de l'éclair. Un mois très très chargé côté boulot, des projets familiaux, quelques petits boulversements dans le quotidien et un superbe week-end perché dans les...
Aves les beaux jours, revient l'envie de réaliser des focaccias ou autres pains plats. Je me demande d'ailleurs pourquoi je n'en fais jamais en hiver... Certainement car ils sont très connotés "Sud", cuisine du soleil et qu'il ne me vient...
Même si les matinées sont encore fraiches, c'est un plaisir de déjeuner à nouveau avec le soleil qui entre, chaque jour davantage, dans la cuisine. Pour bien commencer ma journée d'hier avec les enfants, j'ai réalisé des pancakes pour le...
Depuis la création de mon blog, j'ai eu la chance de renconter des gens charmants via internet. Parfois même, le virtuel est devenu réalité. Grâce à "Cannelle & Cacao", j'ai rencontré une chouette fille avec qui j'ai partagé (entre autre,...
Les scones salés, depuis que je les gouté l'automne dernier, sont devenus un des must de mes paniers repas au bureau. Avec une soupe et un morceau de fromage ou encore un peu de jambon de Parme, c'est un bonheur...
L'histoire des beignets extra bons qui ont sauvé une mère de famille débordée! En général, j'essaie de gérer aussi bien que possible mon temps. Comme beaucoup de jeunes femmes de mon âge, je jongle toute l'année entre ma vie de...
S'il y a bien un dessert qui plait généralement à tous, petits et grands, c'est bien la mousse au chocolat. Pour ma part, elle me fait penser à mes premiers échecs culinaires! La première fois, j'avais suivi la recette à...
Les températures clémentes du début du mois auraient pu nous faire croire que l'hiver était derrière nous. Que nenni! Ce matin, une pellicule de neige recouvrait le paysage alsacien et le froid piquant ne me donnant qu'une envie: concocter une...
Depuis quelques temps, nous avons repris notre traditionnel atelier de cuisine du mercredi (ou du samedi, selon l'emploi du temps de maman!). Le rituel est simple: dans la semaine Thomas repère dans un livre de cuisine ou dans mon petit...
Je ne sais pas si c'est la toute nouvelle et omniprésente année du lapin y est pour quelque chose, mais depuis quelques jours un vent de cuisine asiatique souffle à nouveau dans ma cuisine. J'avais repérée cette recette de nouilles...
Plus le temps passe, plus j'avoue être attirée par les desserts les plus simples. Je me souviens lorsque j'étais adolescente, il ne se passait pas un week-end sans que je réalise un dessert. Plus je prenais de l'assurance, plus mes...
En cette saison, il n'est pas toujours facile de varier les accompagnements des viandes et poissons. A la maison, nous consommons beaucoup de mâche, quelques poireaux, les dernières courges... Mais j'essaye surtout de diversifier les repas grâce aux légum...
Le début de l'année m'a emporté comme un tourbillon: une montagne de choses à faire au bureau, les activités des enfants, pleins de projets qui demandent du temps et de l'attention... Bref, nous voilà déjà dans la seconde partie de...
Pour ne pas faillir à la tradition de la galette des rois malgré un emploi du temps très chargé en ce début d'année, j'ai cédé à (un peu) à la facilité. L'an dernier, juste après le nouvel an je m'était...
Voilà, les fêtes sont passées, dans la douceur et la chaleur du cocon familial pour ma part. Si j'ai toujours aimé noël, je n'en dirais pas de même pour le nouvel an, mais nous avons tout de même passé une...
A quelques heures du réveillon de la Saint-Sylvestre, je vous adresse mes meilleurs voeux pour 2011. Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur et sérénité. Une année que j'espère gourmande, riche en partage et en rencontres grâce à Cannelle...
Joyeuses fêtes à tous. (chez nous, ce fût un noël très très blanc...). A bientôt.
Ces petits "kouglof" au munster et au cumin sont un peu comme moi, en cette période de fêtes: décalés, à la marge des courants à la mode. Décalés à côté des verrines, des sucettes de foie gras et autres apéros...